Uno de los métodos más eficientes de hacer arroz hervido es a través del sistema de cocción en línea. El arroz con cáscara se cuece al vapor o se hierve automáticamente con un sistema de calor con controlador lógico programable (programmable logic controller, PLC). El sistema genera una cocción uniforme y un color parejo del grano de arroz. Como el sistema es automático, requiere menos mano de obra y utiliza menos vapor en comparación con un sistema convencional. Después de la cocción, el arroz pasa al proceso de secado.
Ventajas
Sistema de cocción continua completamente automático para aumentar la productividad.
Adecuado para todas las variedades de arroz con cáscara.
Cocción uniforme y color parejo del arroz.
Se requiere menos mano de obra.
Se puede adaptar fácilmente a las plantas de precocción y secado existentes.
